В прошедший период цены на сахар-сырец достигли максимума на уровне 21,22 цента за фунт, после чего скорректировались вниз к уровню 18 центов за фунт, чему способствовала экспирация июльского контракта на CME. Поставку в размере 1,2 млн тонн забрали компании Wilmar и Alvean. После этого наблюдалось восстановление цен до 20,06 цента за фунт, но покупки на уровне 20 центов за фунт не были активными, поскольку он является психологически сильным. 

Долгосрочный растущий тренд в сахаре сохраняется в связи с ожиданием дефицита сахара на мировом рынке. Однако в текущий период ценовая динамика в большей степени определяется выработкой сахара в Бразилии, где новый сезон 2016-2017 подходит к пиковой стадии. Погодные условия в Бразилии пока остаются благоприятными для уборки урожая, сахар-сырец нормально поступает на рынок.

По оценке агентства Platts Kingsman, дефицит на мировом рынке сахара в сезоне 2016-2017 может составить 6,28 млн тонн, что несколько ниже более раннего прогноза из-за снижения оценки иранского спроса. Агентство также понизило оценку дефицита в сезоне 2015-2016 до -4,86 млн тонн.

Компания Sucden оценивает дефицит баланса мирового рынка сахара в сезоне 2016-2017 в размере -3 млн тонн, в сезоне 2015-2016 – 5 млн тонн. Производство сахара в Бразилии ожидается на уровне 35,3 млн тонн, в Индии – на уровне 22,5-23 млн тонн, в Таиланде – на уровне 9,7 млн тонн.

По оценке ТД Czarnikow, дефицит на мировом рынке сахара в сезоне 2016-2017 может составить 9,8 млн тонн.  

По оценке агентства Datagro, дефицит на мировом рынке сахара в сезоне 2016-2017 составит 7,1 млн тонн, в сезоне 2015-2016 – 6,2 млн тонн. Агентство резко уменьшило оценку производства тростника в сезоне 2016-2017, а, следовательно, сахара и этанола в связи с неблагоприятными погодными условиями, развитием вредителей и затрудненным финансовым положением сахарных заводов. Иностранные компании проявляют повышенный интерес к приобретению бразильских сахарных переработчиков.

По первым оценкам сезона 2017-2018, урожай тростника в Бразилии может составить 640 млн тонн. 

По данным UNICA, по состоянию с начала сезона 2016-2017 до середины июля 2016 г. было переработано 295,6 млн тонн тростника, выработано 13,8 млн тонн сахара. В аналогичный период прошлого сезона было переработано 279,4 млн тонн тростника  выработано 13,5 млн тонн сахара.  

Экспорт сахара из Бразилии в июле 2016 г. вырос до 2,452 млн тонн, доведя общий экспорт с начала сезона 2016-2017 до 7,5 млн тонн против 5,4 млн тонн, экспортированных в аналогичный период 2015 года.

По данным ISMA, производство сахара в Индии в сезоне 2016-2017 снизится на 7,2% к прошлому сезону до 23,3 млн тонн, а внутреннее потребление сахара вырастет до 26 млн тонн, что понизит переходящие запасы на конец сезона 2016-2017 до 4,3 млн тонн. Снижение предложения и запасов сахара уже привело к почти 50%-му росту внутренних цен на сахар. Правительство намерено расширить программу стимулирования производства сахара и этанола, а также стимулирования экспорта этанола на мировой рынок.

Импорт сахара в Китай в июне 2016 г. вырос на 54% в годовом выражении до 369,2 тыс. тонн. Основные поставки производились из Бразилии и Кубы. Импорт сахара за 6 мес. 2016 г. снизился на 42,3% к аналогичному периоду 2015 г. до 1,335 млн тонн.