МОСКВА, 16 апр — ПРАЙМ. Западные санкции могут оставить российских пекарей без оборудования, сообщает "Коммерсант".
Как отмечает издание, до 90% всех пекарен в РФ работает на европейском оборудовании, поставки которого были запрещен Евросоюзом на прошлой неделе. По словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева, имеющихся в стране комплектующих и расходных материалов хватит на несколько месяцев, после чего могут начаться перебои в работе производств. При этом пекари не смогут полностью заменить электронику и датчики.
Решить проблему отчасти может параллельный импорт, но это приведет к росту издержек и, как следствие, подорожанию продукции.
Кроме того, от европейского импорта зависят ритейлеры и операторы общепита, развивающие свои мини-пекарни, такие как "Пятерочка", "Магнит", "ВкусВилл" и "Азбука вкуса". Практически вся ресторанная отрасль РФ пользуется европейским оборудованием для выпечки хлеба.
Участники рынка уже начали искать альтернативных поставщиков в Китае и Турции. Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков считает, что освободившуюся нишу могут занять производители из Азиатско-Тихоокеанского региона.