МОСКВА, 31 дек — ПРАЙМ. Декабрь — время подготовки к празднованию Нового года: россияне покупают подарки, строят планы, составляют меню самого семейного праздника. Какие блюда на новогоднем столе самые опасные для здоровья, а также чем их можно заменить, рассказала агентству "Прайм" заведующая отделением клинической диетологии больницы им. В.В. Виноградова, кандидат медицинских наук, терапевт, диетолог Юлия Пигарёва.
"Самым вредным продуктом на нашем столе в новогоднюю ночь является майонез. А точнее, его количество", — отметила врач.
Мы добавляем этот соус в салаты, закуски, основные блюда. И едим их не только в Новый год, но и все оставшиеся праздники.
"Добавляя майонез даже в салат из свежих овощей, мы резко снижаем все его полезные свойства", — пояснила она и посоветовала заменить майонез соусом домашнего приготовления. Для этого можно взять йогурт, добавить горчицу, лимонный сок и соевый соус.
Также повысить полезность салатов можно, заменив полуфабрикаты (колбасу) на отварную курицу.
Вторая строчка новогоднего "антирейтинга" — сладкие газированные напитки.
"В новогоднюю ночь в большом количестве их пьют не только взрослые, но и дети. Они вредны не только тем, что в них содержится много красителей и ароматизаторов, но и большим количеством сахара. За праздник мы можем выпить несколько десятков кубиков сахара, только за счёт сладкой газировки", — предупреждает врач и советует заменить эти напитки минеральной водой или напитками домашнего приготовления — морсом или компотом.
Главное при готовке напитков — ограничить количество сахара.
Третье место "вредности" у шампанского.
"В Новый год нормальное явление, что на столе присутствует шампанское. Здесь важно именно сорт игристого вина. Чаще всего выбирают сладкие или полусладкие виды, а в них содержится большое количество сахара. Лучше отдать предпочтение шампанскому брют", — пояснила диетолог.
Если говорить о вредности основных блюд — то для новогодней ночи многие хозяйки стараются придумать вкусные, замысловатые рецепты с хорошим составом продуктов.
"Однако даже самые полезные ингредиенты теряют свою ценность после жарки или в обилие майонеза, который добавляется. На самом деле, чем проще будет блюдо, тем лучше. Запеченное мясо или рыба с овощами — будет отличным вариантом для новогоднего стола", — отметила специалист.
Среди закусок самыми частыми на новогоднем столе оказываются бутерброды с икрой или рыбой.
"Это полезные продукты, но важно знать меру. От 2-3 небольших бутербродов с маслом и икрой мы получим пользу, а вот большее количество уже будет во вред".
Напоследок врач посоветовала подавать на новогодний стол хлеб из цельнозерновой муки.
