https://1prime.ru/20240617/sushi-849246002.html
Российский ресторан поднимет цены на суши из-за дефицита лосося
Российский ресторан поднимет цены на суши из-за дефицита лосося - 17.06.2024, ПРАЙМ
Российский ресторан поднимет цены на суши из-за дефицита лосося
Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены в связи с дефицитом в России малька лосося, однако повышение будет в пределах уровня инфляции, сообщила в ходе... | 17.06.2024, ПРАЙМ
2024-06-17T16:48+0300
2024-06-17T16:48+0300
2024-06-17T16:48+0300
лосось
суши
ресторан
тануки
https://cdnn.1prime.ru/img/77285/66/772856641_0:75:1500:919_1920x0_80_0_0_d9b858bd103bb2eec5c8a284cc8eb37d.jpg
МОСКВА, 17 июн - ПРАЙМ. Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены в связи с дефицитом в России малька лосося, однако повышение будет в пределах уровня инфляции, сообщила в ходе пресс-конференции генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко. "Мы покупаем только российский, а именно мурманский лосось, его мало, потому что дефицит малька. Сейчас за него идет битва. А импортный если покупать лосось, то нам нужно будет повышать значительно цены. Мы на это пойти не можем. Сейчас договариваемся, чтобы под нас резервировали объемы... Мы пересмотрим цены в ресторанах, но они будут инфляционными. Если посчитать напрямую издержки, то мы должны поднять на 15%. Мы так не сделаем, поэтому ежегодно идем по инфляции - 5-8% в зависимости от категории", - сообщила Бондаренко. Она отметила, что к наиболее подверженным изменению цен категориям также относятся креветки, угорь. "Когда возникает дефицит чего-либо, начинает расти цена. Было такое с угрем, когда мы переживали. Гребешок в раковине мы вовремя под себя зарезервировали, а сейчас его дефицит, и ценник растет", - добавила генуправляющий компании. Бондаренко уточнила, что сейчас порядка 10-12% приходится на импортную продукцию - нори, угорь, креветка, сибас, тунец, имбирь, васаби, ряд соусов, а также палочки для суши и игрушки из детских наборов. "Это небольшой объем. Мы постарались все локализовать, потому что зависеть сейчас от поставок - очень опасная история", - отметила она. Сегодня в России открыто 77 ресторанов "Тануки" (входит в TanukiFamily). Также заведения сети работают в Казахстане, Узбекистане, США и Объединенных Арабских Эмиратах. Первый ресторан сети был открыт в Москве в 2004 году.
https://1prime.ru/20240522/losos-848411343.html
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2024
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://1prime.ru/docs/about/copyright.html
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
лосось, суши, ресторан, тануки
Лосось, суши, ресторан, Тануки
Российский ресторан поднимет цены на суши из-за дефицита лосося
Генуправляющий TanukiFamily: "Тануки" поднимет цены на суши из-за дефицита лосося
МОСКВА, 17 июн - ПРАЙМ. Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены в связи с дефицитом в России малька лосося, однако повышение будет в пределах уровня инфляции, сообщила в ходе пресс-конференции генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко.
"Мы покупаем только российский, а именно мурманский лосось, его мало, потому что дефицит малька. Сейчас за него идет битва. А импортный если покупать лосось, то нам нужно будет повышать значительно цены. Мы на это пойти не можем. Сейчас договариваемся, чтобы под нас резервировали объемы... Мы пересмотрим цены в ресторанах, но они будут инфляционными. Если посчитать напрямую издержки, то мы должны поднять на 15%. Мы так не сделаем, поэтому ежегодно идем по инфляции - 5-8% в зависимости от категории", - сообщила Бондаренко.
Она отметила, что к наиболее подверженным изменению цен категориям также относятся креветки, угорь. "Когда возникает дефицит чего-либо, начинает расти цена. Было такое с угрем, когда мы переживали. Гребешок в раковине мы вовремя под себя зарезервировали, а сейчас его дефицит, и ценник растет", - добавила генуправляющий компании.
Минсельхоз ввел ограничения на вылов лосося на Дальнем Востоке Бондаренко уточнила, что сейчас порядка 10-12% приходится на импортную продукцию - нори, угорь, креветка, сибас, тунец, имбирь, васаби, ряд соусов, а также палочки для суши и игрушки из детских наборов. "Это небольшой объем. Мы постарались все локализовать, потому что зависеть сейчас от поставок - очень опасная история", - отметила она.
Сегодня в России открыто 77 ресторанов "Тануки" (входит в TanukiFamily). Также заведения сети работают в Казахстане, Узбекистане, США и Объединенных Арабских Эмиратах. Первый ресторан сети был открыт в Москве в 2004 году.
