https://1prime.ru/20250820/shokolad-860985435.html

Nestle будет включать в производство шоколада отходы какао-бобов

Nestle будет включать в производство шоколада отходы какао-бобов - 20.08.2025, ПРАЙМ

Nestle будет включать в производство шоколада отходы какао-бобов

Концерн Nestle разработал новую технологию производства шоколада, позволяющую увеличить производительность за счет включения в процесс тех частей плода какао,... | 20.08.2025, ПРАЙМ

2025-08-20T15:08+0300

2025-08-20T15:08+0300

2025-08-20T15:08+0300

экономика

бизнес

технологии

nestle

https://cdnn.1prime.ru/img/83982/57/839825742_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_3f30e8c23a1aeb117bd90c3930cad548.jpg

МОСКВА, 20 авг - ПРАЙМ. Концерн Nestle разработал новую технологию производства шоколада, позволяющую увеличить производительность за счет включения в процесс тех частей плода какао, которые обычно идут в отходы, следует из релиза компании. "Nestle разработала новую запатентованную технологию, которая позволяет использовать до 30% больше от плодов какао для производства шоколада... Такой подход не только сводит к минимуму количество отходов, но и помогает фермерам получать более высокий урожай и больше прибыли от сбора какао", - говорится в сообщении. Традиционно производство шоколада включает сбор бобов, ферментацию, сушку и обжарку, после чего массу измельчают. Но значительная часть плодов какао практически не используется, в том числе мякоть, плацента (белая оболочка вокруг семян) и шелуха, указывает компания. Отдел исследований и разработок компании представил запатентованную технологию, в соответствии с которой все содержимое стручка собирается в виде влажной массы, которая естественным путем ферментируется, и уже потом измельчается, обжаривается и сушится до получения шоколадных хлопьев, говорится в релизе. Стоимость какао-бобов начала резко подниматься еще в конце 2023 года, достигнув самых высоких почти за полвека значений. В декабре прошлого года цены впервые превысили 12 тысяч долларов за тонну, а сейчас стоимость составляет около 8 тысяч долларов - это почти вдвое выше, чем по состоянию на конец 2023 года. Nestle - швейцарский производитель продуктов питания и напитков, компания основана в 1866 году. Ей принадлежит 337 фабрик в 75 странах, ее продукция продается в 185 странах. Портфель компании включает более 2000 брендов, в том числе Nescafe, Nespresso, Nesquik, Maggi, Kit Kat, Movenpick и другие. Штат компании составляет около 277 тысяч сотрудников.

https://1prime.ru/20250817/kazakhstan--860813142.html

2025

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

бизнес, технологии, nestle