https://1prime.ru/20260305/rossija-868032131.html

В России появились правила по сроку годности хлеба

В России появились правила по сроку годности хлеба - 05.03.2026, ПРАЙМ

В России появились правила по сроку годности хлеба

Новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который вводится в России с 1 апреля, кроме четких требований качеству продукции устанавливает теперь и рекомендации | 05.03.2026, ПРАЙМ

2026-03-05T04:26+0300

2026-03-05T04:26+0300

2026-03-05T06:04+0300

росстандарт

https://cdnn.1prime.ru/images/sharing/article/rus/868032131.jpg?1772679860

МОСКВА, 5 мар - ПРАЙМ. Новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки, который вводится в России с 1 апреля, кроме четких требований качеству продукции устанавливает теперь и рекомендации по сроку годности: для упакованного хлеба - до 3 суток, для неупакованного - до 24 часов, рассказали РИА Новости в Росстандарте. "Стандарт также рекомендует сроки годности: для упакованного хлеба - до 3 суток, для неупакованного - до 24 часов. При установлении более длительных сроков изготовитель обязан подтвердить их в установленном порядке, что усиливает ответственность за качество и безопасность продукции", - пояснили в ведомстве. В части массы изделия установлено, что хлеб должен выпускаться массой более 0,5 кг. Вместе с тем новый стандарт в виде исключения допускает изготовление хлеба массой 0,35–0,5 кг - строго по согласованию с заказчиком. "Данная норма носит регулирующий характер: изделия меньшей массы уже широко представлены на рынке, и теперь их производство четко регламентировано на уровне стандарта. Это обеспечивает правовую определенность, защищает интересы потребителей и фиксирует, что уменьшенный формат возможен исключительно по запросу заказчика, без произвольного изменения требований", - пояснили в Росстандарте. Помимо прочего новый ГОСТ урегулировал ситуацию с применением пищевых добавок в хлеб. Теперь в исключительных случаях при использовании муки с незначительными отклонениями хлебопекарных свойств допускается применение только разрешенных и безопасных пищевых добавок, в строго определенных функциональных целях и в установленном порядке. Таким образом, стандарт создает дополнительные механизмы защиты традиционной рецептуры и исключает произвольное применение нетрадиционных технологий при выпуске продукции под обозначением ГОСТ. Документ является международным стандартом и вступит в силу с 1 апреля. Он заменит ГОСТ, который действовал еще в СССР - от 1986 года.

2026

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

росстандарт