https://1prime.ru/20260403/gost-868859244.html
В России разработан первый ГОСТ традиционной русской кухни
В России разработан первый ГОСТ традиционной русской кухни - 03.04.2026, ПРАЙМ
В России разработан первый ГОСТ традиционной русской кухни
Проект первого ГОСТа традиционной русской кухни разработан в России, он содержит рекомендации по технологиям приготовления блюд русской традиционной кухни, в... | 03.04.2026, ПРАЙМ
2026-04-03T00:17+0300
2026-04-03T00:17+0300
2026-04-03T08:29+0300
бизнес
россия
общество
минпромторг
https://cdnn.1prime.ru/img/83311/24/833112495_0:296:3114:2048_1920x0_80_0_0_98afd657d5af84036d5e9f057dba08c4.jpg
МОСКВА, 3 апр - ПРАЙМ. Проект первого ГОСТа традиционной русской кухни разработан в России, он содержит рекомендации по технологиям приготовления блюд русской традиционной кухни, в том числе колобка, следует из проекта стандарта, который есть в распоряжении РИА Новости. В ГОСТе дается описание блюда, основные и дополнительные ингредиенты, технологические особенности, а также подача блюда. Так, для приготовления "сказочного" колобка потребуется мука, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйцо, закваска или дрожжи. Тесто для колобка приготавливают опарным способом, формуют изделие в виде небольшого шара и пряжут в растительном масле или запекают в печи или духовом шкафу. А вот такого блюда, известного многим из детства, как кисель в ГОСТе целых три разновидности: гороховый, ячменный и сладкий, он же плодово-ягодный. Разработаны рекомендации и для каши. Под ней понимается блюдо из сваренной или запаренной крупы. Технология для котлет тоже не одна, а целых шесть, в зависимости от разновидности. Помимо мясных в ГОСТе нашли свое место овощные и рыбные. Пока рекомендации разработаны только для 133 блюд, но в дальнейшем планируется их расширить. В ГОСТе не только супы и горячие блюда, но и салаты, выпечка, закуски, напитки и даже традиционная русская приправа хрен. Ранее в Минпромторге отмечали, что проект ГОСТа содержит рекомендации по технологии приготовления блюд русской традиционной кухни, а также объединяет лучшие практики приготовления традиционных блюд, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов.
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://1prime.ru/docs/about/copyright.html
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
бизнес, россия, общество , минпромторг
Бизнес, РОССИЯ, Общество , Минпромторг
В России разработан первый ГОСТ традиционной русской кухни
Проект первого ГОСТа традиционной русской кухни разработан в России
МОСКВА, 3 апр - ПРАЙМ. Проект первого ГОСТа традиционной русской кухни разработан в России, он содержит рекомендации по технологиям приготовления блюд русской традиционной кухни, в том числе колобка, следует из проекта стандарта, который есть в распоряжении РИА Новости.
В ГОСТе дается описание блюда, основные и дополнительные ингредиенты, технологические особенности, а также подача блюда. Так, для приготовления "сказочного" колобка потребуется мука, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйцо, закваска или дрожжи. Тесто для колобка приготавливают опарным способом, формуют изделие в виде небольшого шара и пряжут в растительном масле или запекают в печи или духовом шкафу.
А вот такого блюда, известного многим из детства, как кисель в ГОСТе целых три разновидности: гороховый, ячменный и сладкий, он же плодово-ягодный. Разработаны рекомендации и для каши. Под ней понимается блюдо из сваренной или запаренной крупы.
Технология для котлет тоже не одна, а целых шесть, в зависимости от разновидности. Помимо мясных в ГОСТе нашли свое место овощные и рыбные.
Пока рекомендации разработаны только для 133 блюд, но в дальнейшем планируется их расширить. В ГОСТе не только супы и горячие блюда, но и салаты, выпечка, закуски, напитки и даже традиционная русская приправа хрен.
Ранее в Минпромторге отмечали, что проект ГОСТа содержит рекомендации по технологии приготовления блюд русской традиционной кухни, а также объединяет лучшие практики приготовления традиционных блюд, их историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов.
