https://1prime.ru/20260627/rosstandart-871106446.html

Росстандарт принял новый ГОСТ на мороженое

Росстандарт принял новый ГОСТ на мороженое - 27.06.2026, ПРАЙМ

Росстандарт принял новый ГОСТ на мороженое

Росстандарт принял новый ГОСТ на пломбир, а также на молочное и сливочное мороженое, выяснило РИА Новости, изучив электронную базу ведомства. | 27.06.2026, ПРАЙМ

2026-06-27T01:37+0300

2026-06-27T01:37+0300

2026-06-27T01:37+0300

бизнес

росстандарт

https://cdnn.1prime.ru/images/sharing/article/rus/871106446.jpg?1782513439

МОСКВА, 27 июн - ПРАЙМ. Росстандарт принял новый ГОСТ на пломбир, а также на молочное и сливочное мороженое, выяснило РИА Новости, изучив электронную базу ведомства. ГОСТ устанавливает различные требования к качеству мороженого: от содержания в нем жира до массы сиропа или фруктовой начинки. Так, массовая доля жира в сливочном мороженом должна начинаться от 8%, в пломбире - уже от 12%, а в молочном - от 0,5%. При этом жир в мороженом должен быть только молочным. Структура мороженого должна быть однородной, без ощутимых комочков жира или частичек белка, а консистенция - плотной. Самым сладким может быть молочное мороженое: там доля сахарозы должна быть не меньше 14,5% от массы мороженого. В сливочном и в пломбире показатель чуть ниже - от 14%. Сырое молоко и сливки, из которых изготавливается мороженое, должны соответствовать ветеринарным требованиям. Температура мороженого всех трех видов должна быть не выше -18 градусов Цельсия. Отдельно в ГОСТе прописана доля содержания различных топпингов и добавок в мороженом. Так, например, если мороженое вида крем-брюле, то сиропа в нем должно быть не менее 10% от массы десерта. Если мороженое фруктовое, то кусочков фруктов или пюре из них должно быть не менее 1,4% от массы. В ореховом мороженом ядер орехов должно быть не менее 6% от массы.

2026

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

бизнес, росстандарт