https://1prime.ru/20260813/rosstandart-872286683.html

Росстандарт утвердил требования к икре первого и второго сортов

Росстандарт утвердил требования к икре первого и второго сортов - 13.08.2026, ПРАЙМ

Росстандарт утвердил требования к икре первого и второго сортов

Росстандарт утвердил ГОСТ, устанавливающий требования по вкусу, цвету, консистенции и внешнему виду баночной лососевой икры первого и второго сорта, текст... | 13.08.2026, ПРАЙМ

2026-08-13T16:51+0300

2026-08-13T16:51+0300

2026-08-13T16:51+0300

бизнес

https://cdnn.1prime.ru/images/sharing/article/rus/872286683.jpg?1786629087

МОСКВА, 13 авг - ПРАЙМ. Росстандарт утвердил ГОСТ, устанавливающий требования по вкусу, цвету, консистенции и внешнему виду баночной лососевой икры первого и второго сорта, текст соответствующего документа изучило РИА Новости. Требования вступают в силу с 1 июня 2027 года. "Зернистая икра должна быть изготовлена из икры-зерна тихоокеанских лососей, обработанной поваренной солью, с добавлением растительного масла и пищевых добавок, в том числе консервантов или без них и расфасована в банки или расфасована в банки из транспортной упаковки с зернистой икрой", - говорится в ГОСТе "Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия". Согласно документу, такую икру подразделяют на первый и второй сорт, который влияет на требования к органолептическим показателям (вкус, цвет, консистенция, внешний вид). Икра обоих сортов должна иметь свойственный икре данного вида рыб вкус без постороннего привкуса. Для первого сорта допускается слабый привкус горечи и остроты, а в случае нерки и кижуча - только привкус горечи. Икра второго сорта может иметь привкус горечи и остроты для всех видов рыб. Цвет по ГОСТу должен быть однородным, свойственным икре конкретного вида рыбы, но допускается и неоднородность цвета для первой категории у икры нерки и кижуча, а для второй категории - у всех видов рыб. По консистенции икринки должны быть упругими, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющиеся одна от другой. Икра первой категории может в незначительной степени обладать вязкостью, а для икры второй категории допускаются "слабые влажные икринки" и вязкость с сохранением зернистой структуры. В банке должна содержаться икра только одного вида рыб, икринки чистые, целые, без пленок и сгустков крови, сказано в документе. Первосортный продукт может содержать незначительное количество оболочек икринок, а продукт второго сорта - фрагменты соединительной пленки ястыка и оболочек икринок, а также незначительный отстой. Массовая доля поваренной соли для икры первого сорта установлена на уровне 3-6%, а второго сорта - 3-7%. рекомендуемая вместимость металлической банки икры составляет не более 270 миллилитров, а стеклянной - не более 500 миллилитров.

2026

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

бизнес