https://1prime.ru/20260824/intervyu-872578862.html

Виталий Меркушев: Россия становится винодельческой державой

Виталий Меркушев: Россия становится винодельческой державой - 24.08.2026, ПРАЙМ

Виталий Меркушев: Россия становится винодельческой державой

Климат благоволит России, виноделие идет на север и восток, каждый сезон открываются новые виноградарские и винодельческие хозяйства, заявил председатель... | 24.08.2026, ПРАЙМ

2026-08-24T09:00+0300

2026-08-24T09:00+0300

2026-08-24T09:00+0300

интервью

крым

россия

москва

санкт-петербург

вино

российское вино

виноделие

https://cdnn.1prime.ru/img/07ea/08/15/872578361_0:129:2453:1509_1920x0_80_0_0_560d5e87b65dac418ddb0db3bed1be46.jpg

МОСКВА, 24 авг - ПРАЙМ. Климат благоволит России, виноделие идет на север и восток, каждый сезон открываются новые виноградарские и винодельческие хозяйства, заявил председатель правления Черноморского форума виноделия Виталий Меркушев. В интервью агентству "Прайм" он рассказал, как у россиян меняются предпочтения в вине, в чем отличие бутылки хорошего вина от плохого, сколько стоит качественное вино, и почему потребление алкоголя в России снизилось вдвое. Беседу вел Серго Кухианидзе.-- Повсеместно начинается сбор винограда, какой в этом году будет урожай? Ведь были дожди и прохладное лето, это отразится на будущем вине?-- Вино нынешнего урожая, большую часть которого мы начнем пить в следующем году, должно быть по качеству не хуже прошлогоднего, а в некоторых регионах и получше. По количеству тоже не предвидится снижения. Но посмотрим еще, какая погода будет в конце августа и в сентябре, ключевом периоде для наших виноградарей и виноделов.-- Кстати, какое вино россияне предпочитают сейчас: красное или белое?-- По традиции, больше в России всегда пили красного вина. Достаточно сказать, что до недавнего времени ему отдавали предпочтение две трети россиян. Но в последние года два-три резко усилился интерес к белому, которое сегодня пьют уже почти 50% любителей вина в стране.На смену предпочтений влияет несколько факторов: борьба за "легкость вин" и снижение градуса вина в рамках ЗОЖ, увеличение теплого и жаркого периодов года в большинстве регионов России, маркетинг, да и общемировая винная мода.Любопытно, что новый тренд затронул главным образом крупные города и курорты: Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Сочи.В большинстве же регионов красное вино по-прежнему остается номером один. Не меняется в стране отношение лишь к розовому вину, его стабильно потребляют у нас лишь 3-4%.-- Все эти проценты, тренды касаются и мужчин, и женщин?-- Да, в России нет строгого деления вина на мужское и женское, как, например, в Бразилии, где мужчины пьют на 12% больше розового вина, чем женщины.Быстро развивается в потреблении вина в РФ еще один тренд. Так, если, начиная с 90-х годов и до недавнего времени, большинство всех потребляемых вин в стране были полусладкие, то сейчас сухие и полусухие вина занимают уже большую долю рынка в России.-- Вне конкуренции в России, надо думать, игристые вина, без которых не обходится ни один праздник, включая Новый год?-- Это точно. Мы тут одни из чемпионов в мире. Стоим на втором месте по общему количеству. Россияне потребляют примерно 250-270 миллионов литров игристого в год. То есть каждый взрослый человек выпивает его у нас в среднем по три бутылки.Лидер здесь Германия, немцы в среднем выпивают ежегодно по четыре бутылки игристого вина. Кстати, Россия производит сейчас примерно 11% всего игристого вина в мире.-- Можно ли, не глядя на этикетку, понять, что вино хорошее, или наоборот плохое?-- Ну, это дело вкуса, опыта. Знаете, есть такая расхожая пословица: если ты, попробовав вино, решил купить его еще раз, значит оно для тебя хорошее.Но вообще вино, конечно, надо изучать. Ведь его качество зависит от многого: мастерства виноградаря и винодела, терруара - состава почвы, климата, рельефа и так далее. Ну и конечно от настроения! Одно дело, когда ты вино просто дегустируешь, другое – пьешь его во время застолья с друзьями или в семье.Неудивительно, что в винных отделах супермаркетов стали все большую роль играть кависты (профессиональные продавцы вина и других алкогольных напитков), с которыми можно обсудить, какое вино больше подходит. Покупая вино, к слову, надо внимательно изучать этикетку, обращать внимание и на год сбора урожая, и на время розлива вина в бутылку. Ведь иногда вина долго передерживают в емкостях на предприятиях, и только в последний момент разливают по бутылкам.Вино – живой природный продукт, срок его хранения в ритейле и в ресторанах должен быть ограничен, важен и температурный и световой режим. Если вино долго простояло на ярком свете или в тепле оно достаточно быстро портится или, по крайней мере, снижает свои потребительские качества.Премиальные вина вообще желательно хранить в горизонтальном положении (чтобы пробка не просохла) и при определенной температуре ниже комнатной, но выше, чем в обычном холодильнике. Большинство российских сетей и алкомаркетов, к сожалению, не соблюдают такие режимы хранения. Вино пока для них не приоритет, да и высоковаты пока для сетей такие затраты.К слову, розовое вино массового бюджетного сегмента следует употребить в течение полугода - года с момента розлива. Белое в течение 1-2 лет, красное в течении 2-3 лет.-- Ниже какой цены российское вино лучше не покупать?-- Все вино на полках наших магазинов легальное, покупать можно любое, на любой сегмент есть спрос.Если вы имеете в виду хорошее вино среднего сегмента, то, давайте считать. Чтобы изготовить стандартную бутылку такого вина нужно от одного килограмма винограда. Килограмм хорошего технического винограда оптом из известного винодельческого региона стоит сегодня 80-100 рублей. Посчитаем, затраты на производство конкретной бутылки, зарплаты, торговые наценки, и получается, что хорошее вино среднего сегмента должно стоить примерно от 500-700 рублей в ритейле.Вино с известного российского терруара, которое покупаешь, допустим, на праздник или в подарок, конечно, дороже. Оно от 800-1000 рублей, уже не меньше. За элитное же российское вино из разряда luxury придется безусловно существенно раскошелиться.-- Вина каких стран по-прежнему представлены на отечественном рынке?-- Скажу сразу, что больше половины на нем сейчас занимает отечественная продукция, а в сегменте игристых вин это уже подавляющее большинство.Импорт не сдается, несмотря на высокие пошлины. Важную роль здесь играет и курс рубля, который творит чудеса: иногда резко повышаясь к основным валютам, хотя и относительно ненадолго, чего, однако, достаточно, импортерам вина и другого алкоголя. Именно в этот момент они и закупаются по максимуму, ведь вино и алкоголь не скоропортящийся продукт, его можно закупить и впрок.Что касается импортных вин, то первые места сегодня занимают вина Италии, Грузии, Испании и Франции. Думали, что их потеснят вина ЮАР, Аргентины и Чили, но пока не вышло, рост импорта вин из этих стран приличный, но он не такой большой как предсказывалось. Логистика все же дороговата, промоушн слабый, вина не так хорошо знают, не сравнить с европейской "большой тройкой".Французы, испанцы и особенно итальянцы десятилетиями проводили сотни фестивалей, дегустаций, приемов и выставок в год по стране, воспитав целую плеяду лояльных экспертов, сомелье, кавистов и соответственно потребителей. Плюс нужно отметить, что органолептика вин из Латинской Америки несколько специфична для большинства россиян, привыкших к европейским винам.Ряд экспертов и представителей виноторговли утверждают: то, что на отечественном винном рынке по-прежнему достаточно широко представлена иностранная продукция, это плюс для российского массового виноделия, поскольку сохраняется конкуренция. Говорят, что и так высокую пошлину на вина из "недружественных государств" дальше поднимать уже не стоит.-- Меняется ли география российского виноделия?-- Да, климат благоволит нашей стране, виноделие идет на север и восток, каждый сезон открываются новые виноградарские и винодельческие хозяйства. Виноградно-винодельческих зон в России на сегодняшний момент утверждено 18 по всей стране от Крыма до Дальнего Востока. Даже в Москве и Подмосковье производят вино из российского винограда, пока правда он завозится из других регионов.Но центрами российского виноделия остаются, конечно, Кубань, Крым, Дагестан, Долина Дона, Ставрополье, где производится абсолютное большинство вин.Кто по-настоящему выделяется сегодня на общем фоне, так это Крым. Там идет ренессанс виноделия, импульс которому дало воссоединение полуострова к России. Если до 2014 года на территории полуострова было в реальности не более 17000 гектаров в основном старых, требующих замены виноградников, то сейчас их уже около 24000 гектаров.Сейчас виноделие в Крыму активно восстанавливается и развивается. Количество новых небольших виноделен, серьезно поддерживаемых государственными программами и выпускающих премиальное вино уже исчисляется десятками, идет переоборудование и рост выпуска продукции и на крупнейших исторических винодельнях.-- Похоже, Россия реально превращается в винодельческую державу?-- Да, это так. Растет ассортимент и качество российского вина, как мы и предсказывали, уже практически полностью решен сложный вопрос с отечественными саженцами, теперь их достаточно для развития виноградников в стране. Все больше разнообразного российского оборудования закупается предприятиями. Однако, возникли новые серьезные глобальные вызовы.-- Глобальные вызовы?-- И первый из них заключается в том, что люди в мире, и Россия, далеко не исключение, стали резко меньше потреблять алкогольных напитков, это сказывается и на потреблении вина. Люди стали больше тратиться на медицину.В 2025 году впервые в истории современной России стоимость всех произведенных в стране алкогольных напитков уступила стоимости медицинских товаров (прежде всего, лекарственных препаратов). Алкоголя произвели на 3,3 триллиона рублей, а медицинских товаров на 3,5 триллионов. В 2026 году эта разница еще увеличится.Россияне за последние 15 лет стали пить официально алкогольных напитков на душу населения практически в два раза меньше, только за 2025 год случилось падение более чем на 7%.Причем, тут явно виден возрастной аспект. Поколение Z, самое раннее легальное поколение потребителей алкогольных напитков, так называемые зуммеры (до 28 лет), очень мало их сегодня употребляют, включая вино. И это мировая тенденция.По данным социологических исследований, зуммеры проводят досуг и праздники почти без алкоголя и в зависимости от страны пьют в 2-3 раза меньше, чем их родители (для которых вино и другой алкоголь являются неотъемлемой частью практически любых празднований), и в 5 и более раз меньше, чем их дедушки и бабушки.Да, вино у зуммеров пока не в фаворе. Пиво и коктейли на первом месте. В России, например, закупщики крупной сети бюджетных мясных ресторанов, где к стейку "напрашивается" вино, рассказывали мне о том, что зуммеры - главные их посетители, и что номер один из алкоголя в этой сети сладкие слабоалкогольные коктейли, потом пиво, затем крепкий алкоголь и на четвертом месте вино.Но подобные поколенческие разрывы уже случались в истории, и многое возвращалось на круги своя. Более серьезная проблема для производителей алкогольных напитков, вина, пива и даже сладкой газировки (в какие века кола и алкоголь стали союзниками!) возникла из-за фармацевтического лобби.-- Поясните.-- Многие думали, что всеобщая автомобилизация и религиозный фактор будут главными в снижении потребления алкоголя, но, как оказалось, эти факторы не так уж и сильны. Резкие изменения произошли несколько лет назад после пандемии. Понимаете, covid-19 сильно напугал общество, и, конечно неслучайно, эпидемия была катастрофическая в мировом масштабе.Транснациональные фармацевтические компании, используя ситуацию получили сверхприбыли (их капитализация стала в несколько раз больше чем у любых алкогольных, пивных и тем более винных компаний), и не захотели терять доходы с падением спроса на их продукцию после окончания пандемии.Во многом с их подачи движение за ЗОЖ резко радикализировалось. Людей стали призывать к полному отказу от любых алкогольных напитков, включая конечно и вино. У радикального движения за ЗОЖ несколько аргументов в борьбе за тотальную трезвость. Первый, что нет безопасной порции алкоголя. Все спиртные напитки вредны, мера вредности определяется в соответствии с их градусом, то есть вино где-то посередине по вредности.Второй аргумент, что БАДы, а также все современные лекарства – статины, средства против повышения сахара, антидепрессанты, антикоагулянты, продлевающие жизнь, несовместимы с алкоголем.Фармацевтическое лобби через радикальное движение за ЗОЖ ведет во всех странах мира интенсивную пропаганду, особенно среди молодежи и их родителей. Смысл которой сводится к следующему: хотите долго жить, принимайте лекарства и откажитесь от любого алкоголя.-- Есть ли выход?-- Конечно, хотя напор "фармацевтов" переломить чрезвычайно сложно, ведь у них почти бездонные, многомиллиардные бюджеты.Безусловно, медицина в сравнении с производством любых напитков в любом цивилизованном обществе должна находиться в приоритете. Но везде: и во многих лекарствах, и в алкоголе, и в еде есть определенный вред, но нужно ли это абсолютизировать и идеологизировать.Словом, думаю, чтобы не доводить дело до вырубки виноградников (это мы уже проходили), надо уйти от лобового столкновения с ЗОЖниками, где есть победитель. Нужно провести серьезные медицинские и, в частности, биохимические исследования влияния вина и других напитков на здоровье человека.Необходимо продолжать усиливать в России контроль и за производством и хранением вина и других напитков в плане их влияния на разные аспекты здоровья человека, а не только легальности их производства (как раз в этом плане сделано много и система контроля работает).Нужно продолжать развивать винную культуру в России, привлекая российских знаменитостей – потребителей вина к промоушену российского вина, а не уповать только на экспертов-дегустаторов и маркетологов, зачастую совсем не пьющих вино и никакой другой алкоголь в жизни.Вино – это неотъемлемая часть культуры и истории человечества, о нем много говориться и в позитивном ключе в Библии. Человечество никогда не существовало без вина и пива. Многие люди на нашей планете пьют вино, и считают его полезным в разумных дозах, естественно.

крым

москва

санкт-петербург

2026

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

крым, россия, москва, санкт-петербург, вино, российское вино, виноделие