МОСКВА, 1 окт - ПРАЙМ. Почти каждый третий россиянин ест исключительно дома и не ходит в рестораны, чаще всего принципиально отказываются от посещения заведений сегмента HoReCa (отели, кафе и рестораны) мужчины средних лет, говорится в исследовании холдинга "Ромир", которое имеется в распоряжении РИА Новости.
Там уточнили, что исследование проводилось на базе потребительской панели, включающей 40 тысяч участников, репрезентативно представленных по всей России. "71% россиян являются потребителями HoReCa (отели, кафе и рестораны), и при этом 29% едят исключительно дома - приготавливая еду самостоятельно. Заказывает еду на дом всего 1% респондентов", - рассказали аналитики.
Они также определили ряд типажей, сделавших выбор в пользу дома, а не HoReCa, которые принципиально не ходят в заведения общественного питания. "Самым явным типажом является следующий: мужчина, со средним доходом, средним специальным или неоконченных высшим образованием, с высокой степенью вероятности занятый в промышленности, ТЭК, агропроме, лесном или рыбном хозяйстве", - рассказали в "Ромир".
Главной причиной, по которой аудитория отказывается от посещения общепита, является отсутствие желания тратить деньги, говорится в исследовании. "Отсутствие доверия к качеству еды в кафе и ресторанах и отсутствие средств на посещения заведений общепита занимают вторую и третью строчку, соответственно, с заметным отрывом от лидера", - уточнили в сообщении.
"Среди причин, которые также входят в число наиболее значимых - "проще самому приготовить, чем куда-то идти" и "готовка - это традиция нашей семьи", "готовка дома - это проявление заботы к близким". Данные ответы характерны для более возрастной аудитории и регионов Европейской части России до Урала включительно", - отметили аналитики.
"Аудитория, избегающая кафе и ресторанов - те самые мужчины средних лет, достатка и образования - не экономят на нуждах семьи, а относятся к тратам более рационально и придерживаются традиций семьи. Они больше покупают товаров для питомцев, товаров для дома и авто, продуктов питания, зачастую более дорогих позиций, таких как икра, копчености из говядины и соленая рыба", - процитировали в сообщении директора по развитию бизнеса "Ромир" Анастасию Джафарову.