Россиянам рассказали, как правильно выбрать красную рыбу
Россиянам рассказали, как правильно выбрать красную рыбу - 17.12.2023, ПРАЙМ
Россиянам рассказали, как правильно выбрать красную рыбу
Выбирая красную рыбу, следует обращать внимание на ее цвет, "дряблость", мышечную ткань и наличие повреждений, рассказали РИА Новости в Роскачестве. | 17.12.2023, ПРАЙМ
МОСКВА, 17 дек — ПРАЙМ. Выбирая красную рыбу, следует обращать внимание на ее цвет, "дряблость", мышечную ткань и наличие повреждений, рассказали РИА Новости в Роскачестве."При выборе рыбы стоит внимательно посмотреть на ее цвет — он должен быть равномерным, без разводов, без коричневых или желтых пятен и не тусклым. Более яркой по цвету будет горбуша, нерка и чавыча, а слабосоленая семга и форель (аквакультурные) из-за специфического питания будут иметь более насыщенный цвет, но различных оттенков, от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Слишком яркий красный или розовый цвет у семги может говорить о наличии красителей в рыбе", — заявили там.Эксперты также отметили, что стоит обратить внимание на саму поверхность рыбы: она должна быть чистой и без повреждений. Расслоение и "дряблость" не допускается, про этом мышечная ткань должна быть умеренно плотной.Говоря про состав, в организации подчеркнули, что идеальный вариант содержит только саму рыбу и соль. В то же время допускается добавление сорбиновой и бензойной кислот (в качестве консервантов). Кроме того, производитель обязан указать на маркировке, из какого сырья была приготовлена рыба — либо из охлажденного, либо из замороженного."В соленых лососевых рыбах содержание соли регламентируется ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая продукция — 5-8%. Однако содержание соли в соленых тихоокеанских лососевых рыбах регулируется отдельным ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая — 5-9%, среднесоленая — 9-12%, крепкосоленая — более 12%", — заключили в Роскачестве.
МОСКВА, 17 дек — ПРАЙМ. Выбирая красную рыбу, следует обращать внимание на ее цвет, "дряблость", мышечную ткань и наличие повреждений, рассказали РИА Новости в Роскачестве.
Цена на красную икру впервые за год опустилась ниже шести тысяч рублей
"При выборе рыбы стоит внимательно посмотреть на ее цвет — он должен быть равномерным, без разводов, без коричневых или желтых пятен и не тусклым. Более яркой по цвету будет горбуша, нерка и чавыча, а слабосоленая семга и форель (аквакультурные) из-за специфического питания будут иметь более насыщенный цвет, но различных оттенков, от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Слишком яркий красный или розовый цвет у семги может говорить о наличии красителей в рыбе", — заявили там.
Эксперты также отметили, что стоит обратить внимание на саму поверхность рыбы: она должна быть чистой и без повреждений. Расслоение и "дряблость" не допускается, про этом мышечная ткань должна быть умеренно плотной.
Говоря про состав, в организации подчеркнули, что идеальный вариант содержит только саму рыбу и соль. В то же время допускается добавление сорбиновой и бензойной кислот (в качестве консервантов). Кроме того, производитель обязан указать на маркировке, из какого сырья была приготовлена рыба — либо из охлажденного, либо из замороженного.
"В соленых лососевых рыбах содержание соли регламентируется ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая продукция — 5-8%. Однако содержание соли в соленых тихоокеанских лососевых рыбах регулируется отдельным ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая — 5-9%, среднесоленая — 9-12%, крепкосоленая — более 12%", — заключили в Роскачестве.
Доступ к чату заблокирован за нарушение правил.
Вы сможете вновь принимать участие через: ∞.
Если вы не согласны с блокировкой, воспользуйтесь формой обратной связи
Обсуждение закрыто. Участвовать в дискуссии можно в течение 24 часов после выпуска статьи.
