https://1prime.ru/20260209/roskachestvo-867328778.html

Роскачество ожидает принятия ГОСТа на русскую кухню до конца года

Роскачество ожидает принятия ГОСТа на русскую кухню до конца года - 09.02.2026, ПРАЙМ

Роскачество ожидает принятия ГОСТа на русскую кухню до конца года

Роскачество ожидает, что разработка ГОСТа на русскую кухню и его принятие завершатся до конца 2026 года, сейчас ведется активная работа, заявил РИА Новости... | 09.02.2026, ПРАЙМ

2026-02-09T17:46+0300

2026-02-09T17:46+0300

2026-02-09T17:46+0300

бизнес

россия

рф

роскачество

минпромторг

https://cdnn.1prime.ru/img/83400/07/834000764_0:0:2697:1518_1920x0_80_0_0_b1c112dde7be615afa450d5f1b80457b.jpg

МОСКВА, 9 фев - ПРАЙМ. Роскачество ожидает, что разработка ГОСТа на русскую кухню и его принятие завершатся до конца 2026 года, сейчас ведется активная работа, заявил РИА Новости Максим Протасов в кулуарах выставки "Продэкспо-2026". "Мы активно работаем над созданием национального стандарта на русскую кухню и в ближайшее время представим его первую редакцию для публичного обсуждения. Это масштабная и очень важная работа. Мы систематизируем около 300 блюд и продуктов - от закусок до напитков, таких как квас и сбитень", - рассказал Протасов. По его словам, в список войдут не только исторические, дореволюционные рецепты, но и современные блюда. "Важно отметить, что будущий ГОСТ - это не только стандарт для ресторанов. Он будет предназначен и для использования на ярмарках, фестивалях, в любых проектах, популяризирующих наше кулинарное наследие", - подчеркнул Протасов. Он также напомнил, что в мае 2025 года при Минпромторге РФ была создана межведомственная рабочая группа. В настоящее время итоги ее анализа "упаковываются" в формат будущего стандарта. Новый нацстандарт будет содержать не только описания блюд и технологии, но и рекомендации по меню, оформлению залов, требования к персоналу. "Наша стратегическая задача - создать сильный, узнаваемый и понятный гастрономический бренд. И мы уверены, что открытое обсуждение проекта со всеми заинтересованными сторонами станет важным шагом к ее достижению. Завершить разработку ГОСТа и принять его мы ожидаем до конца этого года", - заключил глава Роскачества.

https://1prime.ru/20260118/roskachestvo-866625456.html

рф

2026

Новости

ru-RU

https://1prime.ru/docs/about/copyright.html

бизнес, россия, рф, роскачество, минпромторг