https://1prime.ru/20261111/gost-875118147.html
ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года
ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года - 11.11.2026, ПРАЙМ
ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года
ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения, сообщили РИА Новости в Роскачестве. | 11.11.2026, ПРАЙМ
2026-11-11T15:33+0300
2026-11-11T15:33+0300
2026-11-11T15:33+0300
бизнес
россия
антон алиханов
минпромторг
роскачество
https://img.cdn1prime.ru/images/sharing/article/rus/875118147.jpg?1794400388
МОСКВА, 11 ноя - ПРАЙМ. ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения, сообщили РИА Новости в Роскачестве.
Ранее в среду глава Минпромторга России Антон Алиханов в рамках международного форума "Всемирный день качества" заявил, что новый ГОСТ на русскую кухню, который включает в себя технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд, утвердили в России.
"В окончательный вариант первой редакции ГОСТа включено 132 блюда... В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться. Документ вступает в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения", - сообщили в Роскачестве.
Глава организации Максим Протасов рассказал, что работа над стандартом началась с запроса профессионального ресторанного сообщества на формирование единых подходов к представлению русской традиционной кухни.
"Это закономерно: качество ресторанной услуги определяется не только уровнем сервиса и безопасностью питания, но и достоверностью информации, которую заведение предоставляет гостю. Если ресторан заявляет о русской традиционной кухне, потребитель должен понимать, что именно стоит за этим определением и на каких принципах строится приготовление блюд", - отметил Протасов.
Он добавил, что для развития сегмента необходимы понятные профессиональные ориентиры, востребованные как крупными ресторанными сетями, так и независимыми заведениями. Эта работа, по его словам, рассматривается как важный вклад в повышение качества услуг общественного питания и развитие ответственного отношения бизнеса к потребителю.
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2026
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://1prime.ru/docs/about/copyright.html
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ПРАЙМ
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
бизнес, россия, антон алиханов, минпромторг, роскачество
Бизнес, РОССИЯ, Антон Алиханов, Минпромторг, Роскачество
ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года
Роскачество: ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года
МОСКВА, 11 ноя - ПРАЙМ. ГОСТ на русскую кухню вступает в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения, сообщили РИА Новости в Роскачестве.
Ранее в среду глава Минпромторга России Антон Алиханов в рамках международного форума "Всемирный день качества" заявил, что новый ГОСТ на русскую кухню, который включает в себя технологии приготовления и рекомендации по подаче национальных блюд, утвердили в России.
"В окончательный вариант первой редакции ГОСТа включено 132 блюда... В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться. Документ вступает в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения", - сообщили в Роскачестве.
Глава организации Максим Протасов рассказал, что работа над стандартом началась с запроса профессионального ресторанного сообщества на формирование единых подходов к представлению русской традиционной кухни.
"Это закономерно: качество ресторанной услуги определяется не только уровнем сервиса и безопасностью питания, но и достоверностью информации, которую заведение предоставляет гостю. Если ресторан заявляет о русской традиционной кухне, потребитель должен понимать, что именно стоит за этим определением и на каких принципах строится приготовление блюд", - отметил Протасов.
Он добавил, что для развития сегмента необходимы понятные профессиональные ориентиры, востребованные как крупными ресторанными сетями, так и независимыми заведениями. Эта работа, по его словам, рассматривается как важный вклад в повышение качества услуг общественного питания и развитие ответственного отношения бизнеса к потребителю.
